Kategóriák
Összes Recept

Töltött káposzta recept

Nem egy gyors és könnyű étel a töltött káposzta, de mindenképpen megéri a sok munkát, mert nagyon jól fog esni ezeken az esős, szeles és hideg napokon.

A töltött káposzta nem hiányozhat az ünnepi menüsorból.

Felénk a klasszikus töltött káposztát hagyományosan füstölt tarja vagy füstölt szalonnával, füstölt kolbásszal és savanyított káposztából készítik.

De a töltött káposztának egészen más változatai is ismertek, például a szabolcsi töltött káposztát édes káposztával és paradicsomlé hozzáadásával készítik. (Bár nem mindenki tesz bele paradicsomot.)

Jó szívvel ajánlom ezt a savanyú káposztás receptet minden lelkes Kuktának.

Töltött káposzta hozzávalók 6 főre:

500g darálthús
250g rizs
bors
pirospaprika
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
füstölt szalonna
füstölt kolbász
savanyúkáposzta levél
1kg savanyúkáposzta
babérlevél
őröltkömény
sertészsír
füstölthús

Töltött káposzta elkészítés:

1. lépés

Megpirítjuk a szalonnát egy serpenyőben,majd ha készen van felaprítjuk a hagymát és a fokhagymát és megdinszteljük.

2. lépés

A rizst lehet nyersen is a darálthúshoz adni, de félkészre főzve is jó lesz a töltelékbe. Ízlés kérdése.

töltött képoszta rizs

Ha a puhább tölteléket szereted, akkor azt javaslom, hogy főzd félkészre a rizst. Ha a keményebb tölteléket szereted, akkor nyers rizst is használhatsz, úgyis megfő a 2 órás főzési idő alatt.

3. lépés

Egy tálba beletesszük a darálthúst és hozzáadjuk a füszereket, a rizst, a felét a megpirított szalonnának és a dinsztelt hagymát, majd kézzel alaposan összedolgozzuk a tölteléket.

4. lépés

töltött káposzta zsír

Egy edénybe teszünk sertészsírt (azzal az igazi), rászórunk egy réteget a savanyúkáposztából, és a maradék kockára vágott füstölt szalonnát is beletesszük a füstölt kolbásszal együtt.

5. lépés

Hozzáadjuk a babérleveleket.

6. lépés

A tenyerünket használva apróbb vagy közepes méretű golyókat formázunk az összekevert töltelékből.

7. lépés

töltöltött káposzta töltelék

Ezután a káposzta levelekbe belecsomagoljuk a húsgombócokat és az edénybe tesszük őket.

8. lépés

Ha készen vagyunk vele és az összes töltött káposzta gombócot beletettük azután a tetejére teszünk még savanyúkáposztát, babérlevelet és ízlés szerint még kolbászt.

9. lépés

töltött káposzta főzése

Vizet öntünk rá, hogy ellepje, majd lefedjük és kb 2 órán át lassú tűzön főzzük. Ha elforr a víz, akkor öntsünk rá még, hogy teljesen megfőjön. Főzés közben ne kevergessük, csak rázogasd az edény fülénél fogva, hogy ne essenek szét a töltelékek.

10. lépés

Aki szeretne eközben olajon lisztből és pirosparikából rántást készíthet, amelyet a 2 órás főzési idő letelte után keverünk hozzá a töltött káposztához.

11. lépés

töltött káposzta főzés

Ha elkészültünk vele, akkor tálaljuk sok-sok tejföllel… 🙂

töltött káposzta receptek

12. lépés

töltött káposzta tejföl nélkül

A töltött káposzta hűtőben akár egy hétig is eláll, ha tejföl nélkül teszed el. Melegítve még finomabb mint frissen.

A töltött káposzta jól tűri a fagyasztást, fagyasztva akár hónapokig tárolhatod a mélyhűtőben.